Gusta por igual a niños y mayores y su presencia es casi obligada en los hogares españoles cada 6 de enero a la hora del desayuno. Por supuesto, nos referimos al clásico Roscón de Reyes. Una delicia cuyo origen se remonta ni más ni menos que a la época del Imperio Romano y que, según se cuenta, llegó a España de la mano Felipe V en el siglo XVIII.
Lo que hoy te proponemos es una receta para que aprendas a prepararlo de forma casera con aceite de oliva virgen extra Cortijo Spiritu Santo y que sorprendas a los tuyos el próximo 6. No será el postre más sencillo de elaborar pero te aseguramos que el resultado, ¡merecerá la pena!

Roscón de Reyes con Aceite de Oliva Virgen Extra
2017-01-04 17:09:34

Ingredients
- 12 dic. 2013
- Roscón de Reyes con masa madre
- El típico Roscón de Reyes con masa madre, queda realmente esponjoso, y con paciencia en los levados, es muy sencillito. Cocina tradicional.
- Roscón de Reyes con masa madre Ana Sevilla
- *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix
Ingredientes
*Masa madre
- -70 gr. leche
- -1 cta. postre azúcar
- -10 gr. levadura fresca panadero
- -120 gr. harina fuerza
*Resto
- -60 gr. leche
- -70 ml. aceite de oliva virgen extra Cortijo spiritu_santo
- -20 gr. levadura fresca panadero
- -450 gr. harina fuerza
- -2 huevos L
- -120 gr. azúcar glas
- -ralladura 1 limón
- -ralladura 1 naranja
- -25 gr. agua azahar
- -2 pizcos sal
- -huevo pintar a temp. ambiente
- -azúcar humedecida
- -frutas escarchadas
*Masa madre
- 1- En un bol, templar la leche con el azúcar unos segundos en el microondas o al fuego, que no llegue a quemar
- 2- Disolver la levadura mezclando bien.
- 3- Agregar la harina, y amasar hasta que esté homogéneo. Echar la bola en un bol lleno de agua templada (No quemando , si no se os deshará la masa madre), hasta que flote, tardará unos 10 minutos, mientras vamos haciendo el resto de la masa.
*Resto
- Mientras que la masa madre sube a la superficie, en otro bol más amplio, calentamos la leche con aceite de oliva virgen extra Cortijo Spiritu_Santo
- Disolvemos la levadura bien.
- Agregar el resto de ingredientes por éste orden, harina, huevos, azúcar glas, ralladuras, agua de azahar, sal y la bola escurrida de masa madre, y mezclar con una cuchara de madera, cuando ya nos cueste, pasar la masa a una mesa de trabajo y terminar de unir, quedará pegajosa.
- Volcar en el bol,enharinado, tapar y dejar en un lugar cálido hasta que doble mínimo su volumen. En una habitación a 23º, tardará unas 2,30 horas.
- Amasar un poco, sólo un poquito, para quitar el aire y dividir en dos, (salen dos buenos roscones). Formar dos bolas, meter en dedo en el centro y formar la rosca, dejando un buen diámetro en el centro. Tapar y dejar levar de nuevo sobre 1 hora.
- Pincelar con sumo cuidado con huevo, acariciando con la brocha, es muy importante, para que no se baje la masa y crezca a lo alto.
- Colocamos azúcar humedecida con unas gotitas de agua y frutas escarchadas.
- Horno bien precalentado con un cacharrito de agua en el fondo, para que no quede seca, a 175º-180º, unos 25 minutos.
- Dejar enfriar y rellenar si se desea.
Notes
- Se puede rellenar con chocolate, crema pastelera, crema de turrón, lemoncurd, dependiendo de los gustos de vuestra familia :)
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