Buscando el origen de esta tarta Guinness, todas las pistas llevan a Nigella Lawson, una periodista británica muy conocida en Reino Unido. A pesar de que la receta original lleva mantequilla en sus ingredientes, la hemos substituido por AOVE Cortijo Spiritu_Santo, y el resultado a sido de 10. 

Uno de los atractivos mayores de esta tarta, aparte de su aspecto, es que entre sus ingredientes se encuentra la conocida cerveza negra Guinness, atípico ingrediente para una tarta, pero tremendamente acertado ya que otorga una textura densa y húmeda al pastel, así como un realce del sabor a chocolate absoluto. Tenemos que indicar que no se aprecia el sabor de la cerveza como cabría esperar, y como el alcohol se evapora en su elaboración, es apta para toda la familia. 

Nigella acierta maravillosamente en la estética de esta tarta intentado similar el aspecto de un pinta Guinness, imitando su cuerpo negro y espuma blanca representada por el frosting de queso. 

Bueno ¡¡vamos a prepararla!! 

 

Tarta Guinnes con AOVE Spiritu_Santo

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Tarta Guinness con AOVE Cortijo Spiritu_Santo
Serves 12
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Prep Time
30 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 30 min
Prep Time
30 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 30 min
Para la tarta
  1. 200 gr. de azúcar (normal)
  2. 125 ml de cerveza Guinness
  3. 125 gr. de AOVE Cortijo Spiritu_Santo
  4. 125 gr. de harina de repostería
  5. 70 ml de nata
  6. 40 gr. de cacao en polvo puro
  7. 12 gr. de bicarbonato
  8. 5 ml de esencia de vainilla
  9. 1 huevo (Talla: M).
Para el frosting de queso
  1. 180 ml de nata para montar
  2. 150 gr. de queso crema
  3. 75 gr. de azúcar glass
Instructions
  1. Para empezar vamos a poner a calentar en un cazo la cerveza, una vez caliente la retiramos del fuego y le añadimos el AOVE Cortijio Spiritu_Santo. Mezclamos hasta que queden integrados y reservamos.
  2. Mezclamos en un cuenco el azúcar, la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato.
  3. Una vez bien mezclado, con la ayuda de un colador, lo tamizamos. Reservamos.
  4. Ahora cogemos un huevo, lo ponemos en un cuenco y batimos.
  5. sin dejar de batir le añadimos la nata y la vainilla. removeremos hasta que este completamente homogéneo.
  6. Ahora le añadiremos la mezcla de cerveza con el AOVE Cortijo Spiritu_Santo que teníamos reservada.
  7. Cogemos los ingredientes secos que teníamos reservados y tamizados (Harina, cacao...) y sin dejar de batir lo iremos agregando poco a poco a la mezcla líquida.
  8. Una vez conseguida una mezcla homogénea, engrasamos nuestro molde y lo rellenamos con la mezcla.
  9. Precalentamos el horno a 180ºC y lo horneamos durante 50 minutos a 180ºC con la resistencia arriba y abajo.
  10. Transferido el tiempo, pinchamos con un palito de madera y si este sale limpio ya estará hecho, así que lo sacamos del horno y dejamos enfriar.
  11. Cuando este tibio tirando para frío, lo desmoldamos.
  12. Frosting de queso; Para empezar, ponemos en un cuenco vacío el queso crema y el azúcar glass y con la ayuda de una batidora de varillas batimos hasta conseguir una crema untosa.
  13. En otro cuenco (Preferiblemente muy frío) montamos la nata con la ayuda de una batidora de varillas.
  14. Una vez montada, la agregamos a la mezcla anterior de queso y azúcar hasta conseguir una crema homogénea.
  15. Tan solo quedará untar el frosting que acabamos de hacer por encima de la tarta simulando así la espuma tan característica de esta cerveza.
Notes
  1. Al evaporarse el alcohol el bizcocho queda impregnado de ese sabor tan peculiar que tiene la cerveza Guinness y a parte le aporta esponjosidad. Ademas cuando lo combinas con el frosting que le aporta ese toque de humedad
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