Durante esta época las calabazas siguen estando en todo su esplendor. Hoy hemos aprovechado para elaborar en casa, un rico y fácil bizcocho de calabaza con AOVE Cortijo Spiritu_Santo, que es ideal para compartir con toda la familia.
La CALABAZA es una hortaliza que destaca por encima de muchos otros no sólo porque posea un bajo contenido calórico, sino porque cuentan con una alta presencia de agua y una buena cantidad de fibra.
Pero hay mucho más, la calabaza contiene nutrientes muy beneficiosos para la salud de todos, se considera un excelente alimento por sus propiedades antioxidantes, compuestos que retrasan la oxidación de las células que provoca la acción de los radicales libres. Es rica en betacarotenos o provitamina A (los que proporcionan la coloración anaranjada), un tipo de flavonoide que se considera anticancerígeno.
- 4 huevos
- 300 gr de calabaza previamente asada
- 250 gr de harina de trigo
- 200 gr de azúcar
- 2 sobres de gaseosa tigre
- 1/2 sobre de levadura royal
- 125 ml. de aceite de oliva virgen extra Cortijo Spiritu_Santo
- Canela molida (una cucharita de café)
- Nuez moscada molida (media a cucharita de café)
- Jengibre en polvo (media cucharita del café)
- Cortar la calabaza en dos mitades y ponerla en una bandeja de horno con la piel hacia arriba y tenerla en el horno hasta que esté blanda (1;30h aprox.). Dejar enfriar.
- Sacar la pulpa y reservar en un bol.
- Batir las claras a punto de nieve y luego incorporar el azúcar y reservar.
- Batir las yemas hasta que hagan espuma, añadir la pulpa de calabaza asada, mezclar bien, añadir el aceite y las especias (canela, nuez moscada y jengibre) luego la harina que previamente hemos mezclado con la levadura y las gaseosas y por ultimo mezclamos todo con las claras evitando que se bajen.
- Se pone en un molde previamente forrado con papel de horno o bien engrasado y se cuece a 180ºC aproximadamente 40-50 min. hasta que pinchemos y salga limpio.
- Espolvorear con azúcar glass.
- Se puede hacer chocolate caliente para verter por encima antes de servir.
Receta paso a paso del bizcocho de calabaza con AOVE Cortijo Spiritu_Santo
