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¿SABIAS QUÉ es … PREDIMED y PREDIMED-PLUS?

¿SABIAS QUÉ es … PREDIMED  y PREDIMED-PLUS?

  Ayer, la Diputación de Jaén y la Universidad de Jaén suscribieron un acuerdo que permitirá a la provincia de Jaén participar en el proyecto Predimed Plus, estudio que persigue elevar el conocimiento y las evidencias científicas que se tienen sobre las propiedades benéficas de la Dieta Mediterránea, en la que el aceite de oliva virgen extra es un ingrediente primordial, para prevenir la diabetes tipo 2 y reducir el riesgo…

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Feliz día del libro

Feliz día del libro

“El olivar como “bosque aclarado”, que incluye los olivos, y los insectos que se alimentan de ellos, y los que se alimentan de los que se alimentan de ellos, y los pájaros, y las lagartijas, y cualquier otro bicho que pase por allí – incluidos nosotros mismos-, y el suelo con los millones de seres vivos que lo componen, y las “malas hierbas”, y las matas que hay en las…

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Bizcocho de yogur y AOVE Cortijo Spiritu_Santo

Bizcocho de yogur y AOVE Cortijo Spiritu_Santo

Hoy en la cocina del Cortijo Spiritu_Santo, os animamos a comenzar la semana con energía y cuidando nuestra salud. Para ello, hemos preparado un tradicional bizcocho elaborado con las medidas del “vasito de yogur”. Esta sencilla receta que ha pasado de generación en generación, os resultará fácil de elaborar en casa, pues para obtener las proporciones exactas y que el bizcocho salga esponjoso y perfecto, tan sólo se necesita el…

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Bacalao confitado en AOVE con cama de piquillos y crujiente

Bacalao confitado en AOVE con cama de piquillos y crujiente

Estrenamos hoy nuestra sección “Lo mejor de la gastronomía con Cortijo Spiritu_Santo” . A través de una serie de programas, descubriréis excelentes platos elaborados por profesionales y chefs del panorama gastronómico actual que han seleccionado nuestro AOVE Cortijo Spiritu_Santo como protagonista principal. Para ir abriendo boca, recuperamos esta receta de “Bacalao confitado con cama de piquillos y crujiente” que Manuela Monsalve nos enseñó en el taller de “Cocina en tiempos…

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Notas de prensa

Notas de prensa

http://www.elmundo.es/elmundo/2013/05/17/tendencias/1368783585.html http://fueradeserie.expansion.com/2013/05/30/gastroteca/1369910099.html   http://www.hola.com/cocina/noticiaslibros/2013052465075/gastro-planes-fin-de-semana/     http://loffit.abc.es/2013/05/21/con-manton-de-manila/     http://lacartadelgourmet.es/    

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UN LUGAR DONDE VIVIR EXPERIENCIAS SENCILLAS…

Nos encontramos inmersos en el mar de olivos que conforma la comarca de “La Loma” en la provincia de Jaén. En un entorno único a los pues de dos ciudades Patrimonio de la Humanidad, Úbeda y Baeza. En nuestra finca podrás disfrutar de numerosas actividades que harán más rico tu viaje. VISITARÁS una almazara, DESCUBRIRÁS el sabor auténtico del zumo de aceituna y APRENDERÁS el arte de la cata, te ALOJARÁS…

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PRESENTES EN EL SALÓN GOURMET CON LOS MEJORES ACEITES DE JAÉN.

PRESENTES EN EL SALÓN GOURMET CON LOS MEJORES ACEITES DE JAÉN.

Una nueva cita con lo más interesante de la gastronomía, y son ya 27, Madrid es escenario de una de las ferias de alimentación y bebidas de calidad más importantes de cuantas se celebran en Europa. Entre hoy lunes 8 y el jueves 11 de Abril, en el recinto ferial de IFEMA en el Campo de las Naciones. El Salón del Gourmet concentrará a 1.188 productores alimenticios tanto españoles como extranjeros.  En esta cita con lo exquisito,…

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LA PODA DEL OLIVO

Después de la recolección la primera tarea en nuestro olivar es la poda ¿En qué consiste la poda? En sentido amplio, podar significa cortar las ramas superfluas de las plantas para que fructifiquen con más fuerza. La poda del olivo comprende una serie de operaciones en tal sentido, que pretenden conseguir la forma más adecuada para la recolección y  la máxima calidad de la aceituna. A lo largo del ciclo…

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ACEITE DE OLIVA Y SALUD

ACEITE DE OLIVA Y SALUD

Consumir aceite de oliva virgen extra a diario tiene efectos beneficiosos para la salud.   Los beneficios del aceite de oliva virgen extra sobre el organismo son conocidos desde la antigüedad. Las actuales técnicas de análisis están descubriendo el por qué de esos beneficios conocidos desde antaño.   El 14 de Diciembre de 2012 entró en vigor el Reglamento Europeo 432/2012 de 16 de mayo  por el que se establece una…