Blog


Blog

Limpieza de la almazara

Limpieza de la almazara

Las almazaras por desgracia no son instalaciones diseñadas para facilitar su limpieza y por tanto la limpieza es laboriosa y requiere su tiempo. La campaña es una época de mucho trabajo y hay que tener un compromiso firme por la calidad para dedicar el tiempo necesario a la limpieza de todas las instalaciones a diario. En las almazara pese a ser industrias alimentarias, no es necesario seguir un protocolo de…

Blog

Aliño para aceitunas de cornezuelo

Aliño para aceitunas de cornezuelo

La variedad de aceitunas de CORNEZUELO, es autóctona de la provincia de Jaén, de gran tamaño de forma alargada, con un hueso también alargado y muy puntiagudo. Es tradicional que las familias las preparen en casa con su propio aliño, siendo una costumbre muy extendida por la zona.  El aliño de las aceitunas de cornezuelo varía según la tradición de cada casa, algunos le ponen hinojo, ajos, tomillo, orégano, etc. En…

Blog

Oleoturismo en Cortijo Spiritu_Santo

Oleoturismo en Cortijo Spiritu_Santo

Cortijo Spiritu_Santo es una finca referente, nacional e internacional, en Oleoturismo. Vivimos nuestro trabajo día a día con pasión, por ello, apostamos firmemente por el Oleoturismo y la realización de visitas guiadas a la almazara como medio de difusión del conocimiento y de la cultura sobre el Olivo y el Aceite de Oliva Virgen Extra. Para nosotros, el Oleoturismo representa una nueva forma de disfrutar del tiempo libre que conjuga…

Blog

Ensalada Capresse con Quinoa y AOVE

Ensalada Capresse con Quinoa y AOVE

La quinoa tiene la característica especial de que puede consumirse como un cereal, por ello, también es denominada pseudocereal. Este es el motivo por el que encontremos la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos de carbono complejos. Además contiene cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y grasas insaturadas. Por su composición rica en nutrientes la quinoa es, sin duda alguna, uno de los alimentos…

Blog

Tarta Guinness con AOVE Cortijo Spiritu_Santo

Tarta Guinness con AOVE Cortijo Spiritu_Santo

Buscando el origen de esta tarta Guinness, todas las pistas llevan a Nigella Lawson, una periodista británica muy conocida en Reino Unido. A pesar de que la receta original lleva mantequilla en sus ingredientes, la hemos substituido por AOVE Cortijo Spiritu_Santo, y el resultado a sido de 10.  Uno de los atractivos mayores de esta tarta, aparte de su aspecto, es que entre sus ingredientes se encuentra la conocida cerveza…

Blog

Habas con Jamón y AOVE Cortijo Spiritu_Santo

Habas con Jamón y AOVE Cortijo Spiritu_Santo

En Cortijo Spiritu_Santo, seguimos apostando por la cocina tradicional de nuestro país y confiando en la gran calidad de nuestros productos, como es el caso de esta receta típica de Granada “habas fritas con jamón y huevo”. Por ello, creemos que debemos seguir cocinando platos que junto con el Aceite de Oliva Virgen Extra hacen que de la dieta mediterránea sea una de las más envidiadas a nivel mundial.  Los…

Blog

Lomo a la naranja con AOVE Cortijo Spiritu_Santo

Lomo a la naranja con AOVE Cortijo Spiritu_Santo

Nos encantan las recetas tradicionales, esas que se pueden disfrutar en familia durante todo el año, y que conforman la base de la cocina de nuestro país. Este lomo a la naranja, se cocina a  fuego lento, por lo que resulta sabroso y tierno, ya que una cocción prolongada ablanda la textura del alimento. Además, la carne se cocina en su propio jugo y se enriquece del sabor y aroma de…

Blog

Pollo estilo hindú con AOVE Cortijo Spiritu_Santo

Pollo estilo hindú con AOVE Cortijo Spiritu_Santo

Si vas a hacer esta receta de Pollo estilo hindú con AOVE Cortijo Spiritu_Santo, solo hay un pequeño inconveniente; uno de sus ingredientes será un poco más complicado de encontrar: el Garam Masala. Y es que este ingrediente es una mezcla de especias muy utilizada en india que solo podremos encontrar en sitios especializados. Sin embargo, puedes fabricarlo tú simplemente triturando varias especias que casi seguro tienes en la despensa….