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Turrón de almendras y chocolate con AOVE

Turrón de almendras y chocolate con AOVE

El turrón de almendras y chocolate con AOVE, es mucho más sencillo de lo que parece, además al hacerlo en casa y mezclar el chocolate con aceite de oliva virgen extra en vez de manteca de cerdo o mantequilla, el turrón será apto para veganos, intolerantes a la lactosa y celiacos. Si lo que os preocupa es que no quede bonito, no temáis, en cualquier tienda de repostería ya venden…

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Ecoturismo en Úbeda y Baeza. Cortijo Spiritu_Santo

Ecoturismo en Úbeda y Baeza. Cortijo Spiritu_Santo

Si quieres practicar ECOTURISMO en “LA LOMA” ven a Cortijo Spiritu Santo. El ecoturismo o turismo ecológico es la actividad turística que se desarrolla sin alterar el equilibrio del medio ambiente y evitando los daños a la naturaleza, requisitos indispensables para que se cumpla este concepto. El origen del ecoturismo o turismo ecológico como concepto se remonta a la década de los 80, cuando la sociedad mundial empezó a hacerse…

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Brownie de chocolate con AOVE

Brownie de chocolate con AOVE

Uno de los maridajes más exquisitos con el Aceite de Oliva Virgen Extra, es el chocolate. Ya hemos publicado algunas recetas de reposteria en la que sustituimos la grasa animal por vegetal de la mejor calidad; el AOVE, y si a eso le sumamos la garantía de que nuestro virgen extra es 100% zumo de aceituna ECOLÓGICO ¡¡no hay más que pedir!!. Por eso os animamos a preparar vuestras recetas…

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Ochios de Jaén. Tortas de azúcar con AOVE

Ochios de Jaén. Tortas de azúcar con AOVE

Hay dos tipos de Ochios en la provincia de Jaén, los de la comarca de La Loma, que son ochios con pimentón salados, y los de Jaén capital, que son tortas dulces de azúcar. Elaborado de forma tradicional, según recetas ancestrales de las monjas, con azúcar y matalahúva. Antiguamente el azúcar se sustituía por miel vieja (deshidratada). Su origen se remonta a los conventos que poblaron la cuenca del Guadalquivir y…

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Limpieza de la almazara

Limpieza de la almazara

Las almazaras por desgracia no son instalaciones diseñadas para facilitar su limpieza y por tanto la limpieza es laboriosa y requiere su tiempo. La campaña es una época de mucho trabajo y hay que tener un compromiso firme por la calidad para dedicar el tiempo necesario a la limpieza de todas las instalaciones a diario. En las almazara pese a ser industrias alimentarias, no es necesario seguir un protocolo de…

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Aliño para aceitunas de cornezuelo

Aliño para aceitunas de cornezuelo

La variedad de aceitunas de CORNEZUELO, es autóctona de la provincia de Jaén, de gran tamaño de forma alargada, con un hueso también alargado y muy puntiagudo. Es tradicional que las familias las preparen en casa con su propio aliño, siendo una costumbre muy extendida por la zona.  El aliño de las aceitunas de cornezuelo varía según la tradición de cada casa, algunos le ponen hinojo, ajos, tomillo, orégano, etc. En…

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Oleoturismo en Cortijo Spiritu_Santo

Oleoturismo en Cortijo Spiritu_Santo

Cortijo Spiritu_Santo es una finca referente, nacional e internacional, en Oleoturismo. Vivimos nuestro trabajo día a día con pasión, por ello, apostamos firmemente por el Oleoturismo y la realización de visitas guiadas a la almazara como medio de difusión del conocimiento y de la cultura sobre el Olivo y el Aceite de Oliva Virgen Extra. Para nosotros, el Oleoturismo representa una nueva forma de disfrutar del tiempo libre que conjuga…

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Ensalada Capresse con Quinoa y AOVE

Ensalada Capresse con Quinoa y AOVE

La quinoa tiene la característica especial de que puede consumirse como un cereal, por ello, también es denominada pseudocereal. Este es el motivo por el que encontremos la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos de carbono complejos. Además contiene cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y grasas insaturadas. Por su composición rica en nutrientes la quinoa es, sin duda alguna, uno de los alimentos…

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Tarta Guinness con AOVE Cortijo Spiritu_Santo

Tarta Guinness con AOVE Cortijo Spiritu_Santo

Buscando el origen de esta tarta Guinness, todas las pistas llevan a Nigella Lawson, una periodista británica muy conocida en Reino Unido. A pesar de que la receta original lleva mantequilla en sus ingredientes, la hemos substituido por AOVE Cortijo Spiritu_Santo, y el resultado a sido de 10.  Uno de los atractivos mayores de esta tarta, aparte de su aspecto, es que entre sus ingredientes se encuentra la conocida cerveza…